Guide des meilleurs festivals gastronomiques autour du barbecue au Royaume-Uni

Faites place à votre amour de la culture de l'ouest américain avec des festivals gastronomiques centrés autour du barbecue, donnant vie à l'esprit du Far Ouest. Imaginez une journée remplie des arômes riches et fumés du barbecue, du grésillement des grils et des sons entraînants de la musique. Pour vous promener avec vos plus belles bottes de cowboy aux pieds ou tout simplement pour vous imprégner de l'atmosphère, un festival gastronomique centré autour du barbecue est le moyen idéal d'apprécier les saveurs et le plaisir du style de l'ouest américain.

Alors, que porter lors d'un festival gastronomique autour du barbecue ?

Pourquoi ne pas adopter l'esprit du far ouest avec la dernière collection de vêtements inspirée de l'ouest américain d'Ariat ? Optez pour une paire de bottes de cowboy résistantes et élégantes, un jean en denim classique et une chemise typique du style de l'ouest américain ou un t-shirt à motif pour un look décontracté. N'oubliez pas votre chapeau à bord large pour vous protéger du soleil tout en ajoutant une touche d'authenticité à votre style western. Les vêtements Ariat, confortables et d'excellente qualité, vous aideront à profiter des festivals tout en arborant un style cowboy traditionnel.

Les barbecues annuels au Royaume-Uni

Festival Smoke and Fire d'Ascot 

Quand : Juillet 

Où : Hippodrome d'Ascot

Le festival Smoke and Fire d'Ascot célèbre l'art du barbecue et de la cuisine en plein air.

Organisé au célèbre hippodrome d'Ascot, la liste des participants de ce festival est impressionnante avec des grands chefs, des pitmasters et des experts de la cuisson au bois, mettant tous en valeur leurs compétences avec toute une variété de délices fumés et grillés. Les visiteurs peuvent également goûter aux mets délicieux de vendeurs de rue et de restaurants éphémères primés, assister à des démonstrations de cuisson au barbecue et s'approcher des feux, et faire quelques emplettes au Pavillon des Artisans.

Festival Smoke and Fire de Maldon

Quand :  Août

Où :  Maldon, Essex

Le festival Smoke and Fire de Maldon est une célébration de la cuisine en plein air et du savoir-faire culinaire, le tout dans une charmante ville historique.

Parmi les temps forts de l'événement, citons l'incroyable championnat britannique du barbecue en style libre (Great British Open Freestyle BBQ Championships), une myriade de vendeurs de rue primés, ainsi que des pitmasters et des experts de la cuisson au bois internationaux. De plus, une scène pour de la musique live assure une atmosphère enjouée pour toute la durée du festival.

Festival Big Grill

Quand : Août

Où : Herbert Park, Dublin

Le festival Big Grill est le plus grand évènement irlandais centré autour de la gastronomie et du barbecue. Il est dédié à l'art de la cuisson au bois et du fumage.

Tenu à Dublin, le festival réunit les meilleurs chefs, restaurants et experts en cuisson au barbecue irlandais et internationaux. En plus de la cuisine, le festival Big Grill propose de la musique live, des démonstrations culinaires et des ateliers interactifs, créant ainsi une atmosphère festive qui célèbre la joie toute simple de la cuisine en plein air.

Festival Meatopia

Quand : Août-septembre

Où : Tobacco Dock, Shadwell

Organisé chaque année au célèbre Tobacco Dock de Londres, le festival Meatopia est un paradis pour les amateurs de viande, offrant un éventail alléchant de plats cuits à feu vif.

Fondé aux États-Unis par Josh Ozersky et désormais organisé au Royaume-Uni, le festival rassemble certains des meilleurs chefs, pitmasters et experts en grillades du monde. Ils viennent cuisiner sur des flammes nues, en utilisant toutes sortes de méthodes de cuisson au barbecue, des techniques culinaires traditionnelles aux techniques modernes. Le festival Meatopia met également l'accent sur les viandes d'origine éthique et durable, ainsi que sur le principe du museau à la queue qui promeut de ne pas se servir uniquement des meilleurs morceaux et propose une approche holistique de la dégustation et du respect de l'animal dans son intégralité.

Festival culinaire d'Abergavenny

Quand : Septembre

Où : Abergavenny

Ce festival gastronomique, véritable célébration des délices culinaires locaux et régionaux, a lieu chaque année dans la ville pittoresque d'Abergavenny au Pays de Galles.

Le festival transforme cette charmante ville en un centre animé de l'art culinaire avec des kiosques, des restaurants éphémères et des évènements liés à la gastronomie disséminés dans les rues et sites historiques.

Les visiteurs peuvent s'attendre à des centaines de kiosques proposant de la nourriture, à des démonstrations de cuisine par des chefs renommés et des experts culinaires, à des ateliers et à des activités pour toute la famille. L'emplacement pittoresque du festival, à savoir le magnifique massif des Brecon Beacons, apporte une dimension supplémentaire à l'expérience. Le festival met l'accent sur la gastronomie, mais pas seulement. Il permet également de profiter de la beauté naturelle de la région.

Festival Sizzle Fest

Quand : Septembre

Où : Millbrook, Southampton

Voilà maintenant quatre ans que le Festival Sizzle Fest existe ! Cet évènement gastronomique palpitant célèbre le monde passionnant des grillades, des barbecues et de tout ce que l'on peut cuire au gril. 

Outre les plats alléchants, les visiteurs peuvent également s'attendre à des spectacles et à de la musique live, à des démonstrations culinaires et à des activités interactives pour les familles et les amateurs de gastronomie.

Festival Wing Fest

Quand : Plusieurs dates

Où : Plusieurs villes

Le Festival Wing Fest se tient dans plusieurs villes du Royaume-Uni. Il s'agit du plus grand rassemblement au monde célébrant les ailes de poulet. Un festival au top pour les amateurs de ce met !

Chaque année, le Festival Wing Fest met en avant les meilleures ailes de poulet du Royaume-Uni. Des milliers d'heureux visiteurs et un jury spécialisé déterminent qui cuisine vraiment les meilleures ailes. Les visiteurs peuvent également s'attendre à de nombreux divertissements pour toute la famille tels que le lancer de haches, des jeux d'arcade, des défis du plus gros mangeur, et beaucoup de musique live. 

Entretien avec Sam et Shauna du restaurant Hang Fire BBQ

Cet article célébrant les événements britanniques annuels autour du barbecue et de la cuisson à feu vif, il va de soi d'inclure un entretien avec deux amis d'Ariat, Sam et Shauna de Hang Fire BBQ. 

Sam et Shauna, reconnus pour leur cuisine sur flammes nues, comptent parmi les chefs les plus primés du pays. Leur passion pour le barbecue et leur approche innovante de la cuisine en plein air leur ont valu de nombreuses récompenses, faisant d'eux des figures incontournables de la scène culinaire. Lire notre entretien avec Shauna ci-dessous.

Quels sont les éléments d'un excellent festival gastronomique ?

Shauna : Un excellent festival gastronomique réunit des aliments variés et de qualité, une culture locale dynamique et un fort sentiment de communauté. Les festivals gastronomiques les plus mémorables allient ambiance, créativité et interaction entre les chefs et les festivaliers.

Quels sont vos 3 festivals préférés ?

Shauna : Le festival Meatopia de Londres est l'un de nos préférés car il célèbre la cuisson de la viande sur flammes nues et que de nombreux chefs internationaux du monde entier y participent. Un autre de nos préférés est le Pub in the Park pour son ambiance familiale décontractée combinée à la cuisine des meilleurs chefs du Royaume-Uni. Le troisième est le Festival gastronomique d'Abergavenny qui met l'accent sur le meilleur de la gastronomie et des producteurs gallois. Chacun de ces évènements offre un mélange unique de cuisine, de participants et de culture qui nous incite à revenir chaque année.

Quelles sont les différences entre les festivals européens et ceux auxquels vous avez participé aux États-Unis ?

Shauna : Les festivals européens mettent souvent l'accent sur les ingrédients locaux et artisanaux et ont une atmosphère plus intime, centrée sur la communauté. Les festivals américains ont eux tendance à être grandioses, à mettre l'accent sur l'innovation et à repousser les limites des expériences culinaires.

Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans la gestion de votre restaurant Hang Fire ?

Shauna : Nous aimons la liberté que nous avons de créer et le lien avec nos clients qui apprécient le savoir-faire et la passion qui motivent tout ce que nous faisons. La satisfaction de réunir des personnes autour d'un plat cuit sur un feu est incroyablement gratifiante.

Quels sont vos conseils pour cuisiner sur des flammes nues ?

Shauna : Contrôler la chaleur et apprendre à gérer le feu. Ne pas se presser. Il est essentiel d'utiliser du bois ou du charbon de bois de bonne qualité et de laisser aux aliments le temps de développer des saveurs fortes et fumées.

Pourquoi les vêtements Ariat sont-ils le choix idéal pour un festival gastronomique ?

Shauna : Les vêtements de travail Ariat allient durabilité et confort. C'est idéal pour les longues journées passées à cuisiner et à échanger avec les festivaliers. Ils résistent à la chaleur et à tous les changements du climat britannique, sans compromettre mon style.

Entretien avec Shane et Maisie Bagley, utilisateurs des grils Weber

Voici maintenant un entretien fantastique avec deux autres amis de la marque Ariat, le duo Shane et Maisie Bagley, experts en barbecue et utilisateurs des grils Weber.

Connus pour leur expertise et leur enthousiasme contagieux pour la cuisine en plein air, Shane et Maisie ont laissé leur empreinte dans l'univers du barbecue. Lors de notre conversation, ils nous ont dévoilé les éléments nécessaires à un excellent barbecue, les qualités d'un Expert du Gril et pourquoi ils aiment les vêtements Ariat.

Que signifie être Expert du Gril ? 

Maisie : Être Expert du Gril, c'est maîtriser la cuisson avec précision et créativité, et utiliser un équipement de qualité, pour nous les grils de la marque Weber, pour concocter des plats savoureux. On apprend à contrôler la chaleur, le temps et la technique de cuisson pour obtenir un met juteux avec des marques de gril parfaites. Être Expert du Gril, c'est faire partie d'une communauté pleine de passion, qui partage constamment ses astuces et repousse les limites de la cuisson au gril. Au final, il s'agit de créer des repas et des moments inoubliables en plein air.

Shane : Le but est d'inspirer les autres à cuisiner sur un gril et de leur montrer les étapes les plus simples pour obtenir les meilleurs résultats.

Quels sont les éléments nécessaires à un excellent barbecue ? 

Shane : Tout d'abord, de bons amis avec qui en profiter. Personnellement, j'aime vraiment quand les cuisiniers pensent à griller autre chose que des hamburgers et des saucisses, comme par exemple des plats d'accompagnement ou même des desserts.

Maisie : Un excellent barbecue, c'est une combinaison de saveurs, de techniques et d'ambiance. Tout commence avec des ingrédients de qualité, puis les assaisonnements ou marinades appropriés qui font ressortir des saveurs riches et fumées, en particulier lorsque l'on utilise le bois ou charbon de bois qui convient. La maîtrise de la température et des méthodes de cuisson est un point essentiel pour garantir une viande juteuse, tendre et grillée à la perfection. Enfin, l'atmosphère, par exemple d'un moment décontracté entre amis ou en famille, avec de la bonne musique et des boissons, transforme un barbecue en une expérience mémorable qui va au-delà de la simple dégustation d'un bon plat.

Quels sont vos meilleurs conseils en matière de barbecue ou pour votre plat de prédilection ?

Shane : Couvrez le plus possible pour que la saveur fumée imprègne bien tout le plat. Apprenez à faire la différence entre la cuisson directe et la cuisson indirecte, apprenez à choisir le bon type de cuisson en fonction du plat que vous préparez, et utilisez un thermomètre, surtout lorsque vous débutez.

Maisie : Je suis passionnée par la cuisson de pâtisseries sur le gril, car elle permet d'obtenir un goût fort qui ne peut être reproduit dans un four traditionnel. Qu'il s'agisse de pain, de gâteaux ou de desserts, la subtile fumée du gril ajoute une dimension unique aux pâtisseries. Le gril transforme un met ordinaire en met extraordinaire, rendant l'expérience de la cuisson en plein air encore plus agréable et délectable.

Quels sont les événements que vous attendez avec impatience au cours de l'année à venir ? 

Maisie : Au cours de l'année à venir, je suis particulièrement impatiente d'assister au Championnat mondial de cuisine qui se tiendra à Indianapolis. Ce sera une formidable occasion de voir s'affronter les meilleurs talents culinaires du monde entier. L'énergie et la créativité qui se dégagent de ces événements sont inégalées, et j'ai hâte de m'en imprégner. J'ai également hâte de participer à d'incroyables festivals de musique country. Les festivals de l'année dernière ont été absolument sensationnels, avec des spectacles extraordinaires et une atmosphère fabuleuse, et je sais que ceux de cette année seront encore meilleurs. Ce mélange de bonne cuisine et de musique live est quelque chose que j'ai vraiment hâte de revivre !

Shane : Cette année, nous nous sommes vraiment bien amusés lors des festivals de Long Road et de Black Deer

Qu'aimez-vous dans les produits Ariat ? 

Maisie : De mon point de vue d'Expert du Gril, les vêtements Ariat sont confortables et durables, ce qui est idéal pour les longues journées passées en extérieur à côté d'un gril. Que je m'occupe du feu ou de la préparation des aliments, ces vêtements me permettent de bouger en toute liberté et de supporter la chaleur sans avoir à me soucier de les abîmer. Ils sont suffisamment résistants pour le travail, mais sont toujours bien coupés et élégants, ce qui me permet de me sentir bien tout en faisant ce que j'aime. Ce sont des vêtements sur lesquels je sais pouvoir compter, que ce soit pour faire des grillades ou simplement passer du temps en extérieur.

Shane : Je vis au Royaume-Uni et je passe la plupart de mon temps en extérieur pour le travail... souvent sous la pluie. Les vêtements chauds résistants aux intempéries et durables sont donc ce que je préfère.